Chipotle y batatas con malvaviscos

El chipotle es algo como chile ahumado, es una especia de jalapeño que se deja madurar hasta que se seca y enrojece.

                                                    

                                                                   (Imagen de referencia)

Para 6 personas

Ingredientes:

6 a 8 Batatas dulces
Dos cucharadas de Chipotle en polvo (o más)
Una cucharada de canela
Sal
Mantequilla sin sal
Una taza de mini malvaviscos (los venden en cualquier super)

Preparación:

Precaliente el horno a fuego alto y prepare un recipiente para horno y engráselo.

Con un tenedor pinchen las batatas y colóquelas sobre papel aluminio, luego métalas al horno por alrededor de una hora hasta que estén blandas. Reduzca la temperatura del horno.

Luego retire las batatas del horno y déjelas enfriar un poco, luego córtenlas a la mitad y con una cuchara remuevan todo su contenido, colóquenlo en un bol y remuevan con un tenedor hasta que quede una mezcla consistente, luego agreguen el chipotle, la canela, la mantequilla y siga removiendo hasta que todo esté bien mezclado. Pasa esto al recipiente engrasado y colócale encima los malvaviscos.

Hornear alrededor de 20 minutos.

ENJOY

Brochetas con salsa de pimenton rojo

Conocidas como Kebap en el Medio Oriente son muy populares a la hora de hacer una parrillada

                                                                 (Imagen de referencia)

Para 4 personas:

Ingredientes:

Ocho pinchos cortos (si usan de madera humedézcanlos durante 30 minutos de antemano)
Carne de cerdo troceada
Solomillo de Vaca sin hueso cortado en cubos
Dos calabacines verdes rebanados
Dos calabacines amarillos rebanados
Tomates cherry
Rebanadas de pan cortadas en pedazos (campesino por ejemplo) 

Para la marinada:

Tres cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen
Una cucharada de vinagre de vino tinto
Albahaca, perejil y romero picadito o en polvo
Paprika al gusto
Sal
Pimienta

Salsa de pimenton rojo:

Tres cuartos de taza de mayonesa reducida en grasa
Dos pimentones rojos pelados y asados, cortados finamente
Una cucharada de jugo de limón
Sal
Pimienta

Preparación:

Divide los pinchos en mitades, toma 2 pinchos y alinéalos en paralelo unos con otro, agrega un pedazo de cerdo, un trozo de calabacín verde, luego uno de calabacín amarillo, un tomate cherry, un pedazo de carne y un trozo del pan, repite hasta que tengas 4 pares de pinchos.

Mezcla en un bol pequeño el aceite de oliva, las hierbas, la paprika, la sal y la pimienta, usando una brocha de cocina (o lo que tengas a la mano) baña las brochetas con la marinada, esto debe hacerse antes de cocinar los pinchos y se deben refrigerar en la nevera 3 horas aproximadamente

Calienta la parrilla, coloca los pinchos y cocina cada uno entre 2 y 3 minutos por cada lado hasta que la carne este bien cocida.

Para la salsa de pimento rojo solo mezcle todos los ingredientes en un bol y sirva acompañando a los pinchos con ella.

ENJOY

Sopa Tortilla

Sopa de Tortilla, bueno hay una pelicula con ese nombre en ingles, Tortilla Soup, si gustan veanla, ahora vamos a la receta:

                                                             
                                                           (Imagen de referencia)

Para 4 personas:

Calorías por porción de sopa: 165
Calorías por porción de guarniciones: 95

450 gramos de pechuga de pollo cortado en tiras

Una lata de caldo de pollo bajo en sal (o caldo de pollo normal)

Una lata de tomates pelados y picados (o tomates normales, no sean flojos)
Media taza de agua
Una cucharadita de sal (o al gusto de cada quien)

Una cucharadita de Chile en polvo (o chile picadito de su preferencia)

Guarnición: 

Un chile Jalapeño, cortado en aritos

12 tortillas horneadas (las venden en cualquier supermercado, o eso creo)

Media taza de queso rallado (Uno de sabor suave preferiblemente)

2 cebollines cortados en rebanadas finas

Cuarto de taza de cilantro, finamente cortado

3 cucharadas de crema agria baja en grasa

Un limón cortado en rebanadas

Preparación:

En una olla grande, colocar el pollo cortado en tiras, el caldo de pollo, los tomates y el agua y se coloca a fuego medio alto. Cuando hierva se reduce a fuego medio bajo y se cocina a fuego lento hasta que se cocine bien el pollo, entre 6 y 8 minutos.

En este punto se agrega la sal y el chile en polvo o picado y añadan cuanto chile deseen. Sirva la sopa y acompañe con la guarnición.

Enjoy

En el principio...

Aquellos que tengan la suerte de encontrar esto les dire que cree este sitio para compartir las recetas del programa "Cook Yourself Thin" que muchas personas buscan pero solo las encuentran en ingles, al ser un fanatico de la cocina (?) traducire las recetas al español, espero que les sirvan.


Enjoy